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Conservations à l’alcool

Les confitures et les conserves de fruits à l’alcool sont faites pendant la saison du fruit.

Grâce à ses propriétés antiseptiques, l’alcool à 40° est un excellent conservateur.
Il permet de garder les fruits presque indéfiniment.
Il est conseillé de les déguster dans l’année qui suit leur fabrication.
Au-delà, pas de risques, si ce n’est celui de subir une légère perte d’arômes.

La gourmandise est un très joli défaut!